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吃洋姜对人体有哪些好处？
洋姜，又叫鬼子姜 ，学名菊芋。据记载洋姜原产于北美洲 ，十七世纪传入欧洲，后传入中国 ，外表又酷似姜 ，这也许是洋姜名字的由来吧！洋姜以前在农村很常见，一般在田间地头 ，沟渠旁边多有栽种 ，鲜有大片种植的 。七八十年代的时候，几乎家家用它腌咸菜吃，我小时候也没少吃 ，我喜欢刚刚腌好的时候的洋姜 ，又脆又甜，很是好吃 。腌时间长了 ，反倒只有咸味儿了 ，没了鲜嫩脆甜的味道。
洋姜块茎富含氨基酸 、糖分和维生素，生食熟食均可 。通常以腌制酱菜多见 ，也可用来炒制热菜 。
《全国中草药汇编》 、《中华本草》记载洋姜具有清热凉血；消肿的功效。主热病；肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛 。
现代研究发现：
1 、洋姜含有一种叫菊糖的物质 ，是功能性低聚糖 ，又是可溶性膳食纤维，对改善肠道功能 ，调节血脂促进矿物质吸收等有很大益处 。
2、洋姜含有一种类似于胰岛素结构的物质 ，既能够控制尿糖又能够缓解低血糖等，能够起到双向调节血糖的作用。
现在，人们除了用洋姜来腌制各种口味的酱菜 ，还用它来制作特色食品果冻 、果脯等 ，而发展最为突出的是洋姜提取物菊糖，又叫菊粉 ，因其低热低脂的特性 ，被广泛用于普通食品 、保健食品、药品等的制作，利用洋姜提取菊糖已经形成一定规模的产业 。
洋姜吃了有什么好处
吃洋姜有利水去湿 、和中益胃 、清热解毒、利尿作用 。
洋姜又称菊芋，因其块茎状如生姜而得名。其味甘 ，性平 ，对小便不利 、血热便血 、无名肿毒、腮腺炎和水肿等症有一定疗效 。从营养价值的角度看，洋姜营养丰富 ，含有蛋白质 、膳食纤维 、糖类（碳水化合物）以及多种维生素和微量元素 。其中较为显著的是铁元素和钾元素 ，100克洋姜中的铁元素一般在3.4毫克左右，多者可达10毫克以上；钾元素在429毫克左右。洋姜碳水化合物的含量虽不太高，每100克洋姜的碳水化合物在17克左右 ，但其中大部分是果糖和低聚糖 ，淀粉含量很少，所以洋姜含热量较谷类和薯类低 ，食用洋姜有助于限制热量摄入。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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