芥菜中药功效，荠菜的作用是什么？

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥菜中药功效的问题
，于是就整理了2个相关介绍芥菜中药功效的解答，让我们一起看看吧 。

1. 芥菜有什么营养价值？什么人千万不能吃芥菜？
2. 荠菜的作用是什么？

芥菜有什么营养价值？什么人千万不能吃芥菜？

　一 、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族
、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸 ，是活

性很强的还原物质
，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量 ，激发大脑对氧的利用
，

所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。

　　二、芥菜还有解毒消肿之功 ，能抗感染和预防疾病的发生
，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈

合
，可用来辅助治疗感染性疾病
。

　　三 、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ，能促进胃
、肠消化功能
，增进

食欲，可用来开胃 ，帮助消化
，但是高血压患者少吃。

　　四、还能明目利膈 、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬
、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ，故有

明目与宽肠通便的作用 ，可作为眼科患者的食疗佳品
，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者

食用 。

芥菜的营养价值很高 ，但是水肿病人，患有肾病的人
，不能吃，最好少吃一点
。

芥菜著名的特产蔬菜 ，是一种十字花科的一年生或二年生草本植物
，芥菜性温，味辛 ，有开胃消食
，明目利膈，增强机体免疫力的作用。

芥菜中的维生素A ，B
，C，D含量都很丰富 ，芥菜中含有的大量抗坏血酸
，一颗芥菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍，维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10% ，除此之外，芥菜中还含有胡萝卜素
，大量食用纤维以及水分 。

芥菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成 ，可以提高血中甲硫氨酸的量
，具有防癌作用
。我们都知道叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素，可以促进胎儿的健康发育 ，孕妇可以多吃一点芥菜。

除此之外
，芥菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动 ，促进血液的多余胆固醇的排出
，可用于防治便秘，所以习惯性便秘者可以食用 。

芥菜中含有大量的抗坏血酸维C ，维C可以增加机体的免疫力
，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力 ，预防感冒，提神醒脑
，解除疲劳的作用
。

芥菜性温味辛，维生素A含量丰富 ，具有明目利膈的功效
，《别录》中有记载，芥菜主除肾邪气 ，利九窍
，明耳目，安中 ，久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生。

芥菜常被做成各种腌制食品
，腌制过后盐分含量大大增加，高血压 ，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜 。

芥菜不能和鲫鱼一起吃
，鲫鱼甘温，有消肿解热毒的功效 ，芥菜辛辣，多腌制成榨菜食用
，腌芥菜咸味重，与鲫鱼同食会产生一些刺激性物质 ，导致肺肾失常
，引起水肿，腌芥菜的盐分多 ，水肿病人
，肾脏不好的人宜少食，避免加重肾的负担
。

一、芥菜

一年生草本 ，常无毛
，带粉霜，有辣味；茎直立 ，有分枝。 种子球形
，紫褐色 。花期3-5月，果期5-6月。起源于亚洲
。

二 、品种

（一）水东芥菜

产于广东省电白县水东镇 ，生产量小。水东芥菜爽脆可口
、质嫩无渣、鲜甜味美 。水东芥菜具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲
，帮助消化
。还能清热解毒 、抗菌消肿。

（二）雪里红
、雪菜

中国南北各省栽培 。 盐腌作蔬菜食用
。

芥菜是常吃的一种绿叶蔬菜，口味脆嫩爽口 ，烹调方式也简单
，稍微用蒜末清炒一下就是一盘爽口的健康菜，而且价格也是非常的亲民。那么芥菜有什么样的营养价值呢？什么样的人不能吃芥菜呢？一起来看一看 。

【芥菜的营养档案】

芥菜是绿叶蔬菜的一种 ，自然绿叶蔬菜的营养优势都含有
。芥菜本身水分含量高
，热量低，含有丰富的膳食纤维 ，特别适合减肥及想要控制体重的人群食用。当然丰富的膳食纤维可以很好的促进肠道的蠕动
，有助于排便，起到很好的保护肠道健康的作用 。

芥菜中矿物质含量丰富比如钙、钾 、镁等 ，特别适合预防和控制高血压的人群食用；芥菜中还含有丰富的维生素C、多种B族维生素
、胡萝卜素等
，常吃具有美肤、抗氧化等健康益处
。芥菜本身的草酸含量相比其它的绿叶蔬菜而言并不高，所以烹调的时候无需焯水直接炒即可。

【那么什么样的人群不能吃芥菜呢？】

芥菜作为绿叶蔬菜的一种 ，一般人群都可以食用，除非本身就是不喜欢吃芥菜
，那也没有必要强迫自己去吃 。毕竟绿叶蔬菜的选择种类有很多。

总结一下就是，芥菜是非常健康且常见的绿叶蔬菜 ，不妨作为健康蔬菜的一种选择
，丰富餐桌经常吃一吃挺好
。

荠菜的作用是什么？

立春已经有一段时间了，眼下马上就到了雨水这一节气 ，“阳和启蛰
，品物皆春”，随着小麦逐渐返青 ，一种春天必吃的野菜也开始逐渐被端上餐桌
，这就是荠菜。

我国进食荠菜有很久的历史，荠菜古称“护生草 ” ，早在宋朝时期
，陆游提到用荠菜做饼，苏轼将荠菜蒸着吃 ，汪曾祺则是荠菜焯熟剁碎，加入茶干丁和虾米拌起来吃 。我国民间也有“三月三
，荠菜当灵丹”的说法
。荠菜做法多种，可拌 、炒
、腌食、做馅 、煮粥等。那么 ，荠菜到底有什么作用呢？

荠菜的作用是什么？

在荠菜中
，含有丰富的微量元素，比如糖类
、蛋白质、维生素B1 、B2以及维生素C ，还有较高含量的钙磷铁
、胡萝卜素以及粗纤维
，因此可以预防、治疗贫血 、夜盲症 。其中维生素C的含量是大白菜的2倍，钙的含量也是所有蔬菜中最高的
。此外 ，荠菜还可以入药
，具有明目
、解热、利尿，治疗痢疾等功效。

不过 ，因为荠菜中有草酸
，吃前需要先用水焯一下 。

到此，以上就是对于芥菜中药功效的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于芥菜中药功效的2点解答对大家有用
。